De leur côté, les cultivateurs et les vignerons se remettent au travail, les bergers aussi. Leurs troupeaux de porcs trouvent une partie de leur nourriture sous les chênes des forêts voisines d'où tombent les glands. C'est ce qui s'appelle le panage, coutume plus ou moins favorisée ou tolérée par les propriétaires de bois, qu'ils soient roi, seigneur ou abbé.
Avec les moines, il existe d'autres propriétaires de terres et de vignes, d'où parfois, des frictions, le plus souvent réglées à l'amiable.
C'est ainsi que à la fin du 11e siècle, un chevalier nommé Ernault, seigneur de Montmorency et de Marly, entreprit de ravir la terre d'Aupec au monastère, enlevant tous les porcs que les moines avaient engraissés. Mais Saint Wandrille en habit de moine, tenant un bâton pastoral, apparut audit Ernault pendant son sommeil. Il eut une peur si grande, qu'il s'empressa de restituer les porcs ...

Henri Cholet.